从功能上划分，破乳剂助剂可分为以下两类:一种是改善破乳剂性质类助剂，主要是降凝剂、降黏剂、稳定剂和溶剂等;另一种是提高破乳剂脱盐脱水的性能类助剂，主要是酸、碱、盐、表面活性剂和聚合物等。破乳剂评选仪是针对不同油田原油的乳化情况而设计的，可采用各种原油（未脱水）样品作为实施破乳对象，利用仪器将乳状水分离，从而得到破乳剂比对效果。
    简便石油试剂破乳剂的选择方法。将100毫米刚取自现场的原油乳液放入一个约200毫米的校准瓶中，在现场温度条件下，加入质量分数2%破乳剂溶液连续旋转充分混合。恒温下，分时读取分离出的水量，水量不变后分析油和盐度，并以不同浓度的破乳剂重复测试，知道确定*浓度，24周后确定结果，优选出*破乳剂。尽管瓶饰不能分析乳状液体特征，但却是zui快、重复性能好的选择*破乳剂选配方的方法。在选择石油试剂破乳剂时，要做一段时间的现场试验及多种破乳剂的破乳效果对比试验。
    石油试剂破乳剂的效果好坏，直接影响着对原油处理的效果，影响着原油的质量，所以，要更多的研究高质量，高性能的石油试剂破乳剂，更好保证原油本身的成分和质量。